neděle 5. června 2016

Dýňový dort s javorovým sirupem a ořechy

Taky nesnášíte ty dorty se suchými korpusy, které vám nelezou do krku, aniž byste je zapíjeli hektolitry čaje? S tímhle úžasným dýňovým dortíkem na ně můžete zapomenout! Korpus je díky dýni krásně vláčný a skvěle se doplňuje s osvěžující polevou z lučiny. Ať už čekáte návštěvu nebo se chystáte jako já na piknik, s tímhle zákuskem určitě všechny ohromíte :)


Ingredience:

Korpus:
  • 4 menší vejce
  • 1 hrnek třtinového cukru
  • 1/2 hrnku rostlinného oleje
  • 450 ml pyré z vařené dýně (použila jsem máslovou)
  • 1 kapku vanilkového extraktu
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 lžička jedlé sody 
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1 špetka nového koření, mletého koriandru a muškátového květu
  • 1/2 lžičky soli 

Poleva:
  • 300 g lučiny v pokojové teplotě
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 3 lžíce javorového sirupu
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 2 hrsti ořechů (použila jsem pekanové a pistácie)


Předehřejeme troubu na 180 ºC. Já jsem použila dortovou formu o průměru 18 cm, aby byl korpus vysoký a dobře se rozkrajoval na jednotlivé vrstvy. Takto připravený dort vypadá slavnostněji. Můžete však klidně použít i větší dortovou formu nebo obdélníkový pekáč a krém rozetřít jen po povrchu pro méně slavnostnější vzhled. Bude však potřeba upravit podle toho dobu pečení. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem.

Ve velké míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé pěny. Přidáme olej, dýňové pyré (uvařená, rozmixovaná, vychladlá dýně o konzistenci velmi husté dýňové polévky) a vanilku a důkladně promícháme. Zvlášť si připravíme suché ingredience: mouku promícháme se solí, kypřícím práškem, sodou a kořením. Postupně přidáváme suché přísady do mokrých dokud nevznikne vláčné těsto. Těsto nalijeme do připraveného pekáče a pečeme v předem vyhřáté troubě po dobu zhruba 75 minut (platí pro malou dortovou formu). Pokud by se nám vršek dortu připaloval, přikryjeme ho alobalem. Propečenost ověřujeme špejlí.

Hotový korpus necháme důkladně vychladnout na mřížce, ideálně přes noc, a mezitím si připravíme polevu. Lučinu smícháme s rozpuštěným máslem, javorovým sirupem a cukrem tak, aby ve směsi nebyly hrudky. Vychladlý korpus podélně rozřízneme na 3 části a promažeme hotovým krémem. Dáme vychladit. Před podáváním posypeme nasekanými ořechy a ještě pokapeme lžící javorového sirupu.

Nevadí, že dort není úplně rovný, nevypadá pak uměle jako z továrny ... nebo aspoň já se tak snažím omluvit za případné nedokonalosti :)

A tady už všechna tři patra v akci na plameňákovém prostírání!


Piknik v plném proudu: chlebíčky od Celine Dion, zeleninové špízy s tofu, italské klobásky z Wine Food Marketu, citronáda s tymiánem, plameňáci, dýňový dort a ...

Hlavní hřeb sobotního odpoledne: Burgery a bulky z Naše maso a jedna z milionu salátových variací od holky ve formě Báry N. ;)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...