Dýňový krém s kokosovým mlékem

Když podzim, tak dýně! Dýně jsou teď na každém rohu, takže by byla věčná škoda si z nich něco neuvařit a není nic jednoduššího než tento dýňový krém. 

• 1 střední dýně Hokkaidó 
• 1 cibule 
• 1 stroužek česneku 
• 2 mrkve 
• 1 brambora 
• 150 ml kokosového mléka 
• 1 lžíce kokosového oleje 
• 0,75 l vroucí vody 
• sůl a pepř 

Dýni si pořádně omyjeme, protože jí nebudeme loupat. Překrojíme jí napůl, vydlabeme všechna semínka a nakrájíme na kostičky. Na menší kousky nakrájíme i mrkve a bramboru.

Cibuli si nakrájíme najemno a necháme jí zesklovatět na lžíci kokosového oleje. Přidáme prolisovaný česnek, dýni, mrkve a bramboru a restujeme. Asi po 2 minutách zalejeme vroucí vodou a vaříme zhruba 20 minut.

Dochutíme solí a pepřem a rozmixujeme dohladka. Pro zjemnění vmícháme do krému ještě kokosové mléko a podáváme s opraženými dýňovými semínky.